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PRODOTTI DEL TERRITORIO

I sapori di Altamura - Puglia / Italy

Il pane di Altamura (Bari) - Puglia/Italy

La focaccia di Altamura (Bari) - Puglia/Italy

La mozzarella di Altamura (Bari) - Puglia/Italy


La lenticchia di Altamura

La Lenticchia di Altamura presenta caratteristiche peculiari rispetto alle altre lenticchie. Infatti ha un’ottima consistenza e un alto contenuto di ferro e proteine, facilità di cottura e soprattutto un profumo e un sapore unici, conferiti proprio dalla terra d’origine e difficili da ritrovare altrove. La “Lenticchia di Altamura” ha una forte reputazione sul territorio nazionale e negli ultimi anni sta crescendo in maniera importantissima a livello commerciale. Il territorio di produzione è quello compreso nella Murgia Barese e Materana e nella confinante fossa Pre-Murgiana in una fascia altimetrica compresa tra i 300 mt ed i 600 mt slm. e ricade in parte all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. 


La pizza


 

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. 

Originario della cucina napoletana è oggi, insieme alla pasta l'alimento italiano più conosciuto all'estero.

Col nome pizza, praticamente ignoto al di là della cinta urbana napoletana, ancora nel XIII  secolo, si indicavano le torte quasi sempre dolci. Fu solo a partire dagli inizi del XIX  secolo che la pizza assunse, sempre a Napoli, la sua attuale connotazione. Il seguente successo planetario della pietanza ha portato, per estensione, a definire nello stesso modo qualsiasi preparazione analoga.


La pizza Pugliese


Olio di Puglia - Gravina (Bari) - Italy


Le cartellate di Puglia

Ingredienti

  1. 200gr di olio di oliva.
  2. 200gr di vino bianco.
  3. sale quanto basta.
  4. 1kg di farina.
  5. 1 lt di olio di semi di arachidi.
  6. Vincotto di vino o di fichi.