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Video - visionali sulle pagine dedicate

Ricetta
Fusilli al ragù di cinghiale con impasto allo zafferano

Latte e formaggio di pecora

Il fugo Cardoncello


Frutta e verdura,tutte le proprietà e i benefici,sulla base dei colori.

BENEFICI FRUTTA E VERDURA

Grazie al loro contenuto di acqua, vitamine, minerali e fibre, frutta e verdura sono due alimenti indispensabili per rinforzare le difese e garantire al nostro organismo un pieno di vitalità e salute. Il loro consumo quotidiano ci permette inoltre di tenere alla larga il rischio di obesità e alcune patologie come il diabete i tumori e le malattie cardiovascolari.




PROPRIETÀ FRUTTA E VERDURA

Cinque diverse tonalità, tutte molto importanti per mantenersi in perfetta salute. Sono i principali colori di frutta e verdura, ognuno dei quali custodisce proprietà benefiche per il nostro organismo che è fondamentale imparare a mixare per ottenere una dieta salutare ed equilibrata. Si tratta del bianco, del rosso, del verde, del giallo e del blu .



Avocado

Avocado è un frutto originario del Messico e centro America considerato il frutto più “grasso” che si conosca. Ha una forma simile a quella della pera e può raggiungere anche i 20 cm di grandezza. L’avocado presenta un grosso seme centrale di 3-5 cm di diametro e la sua polpa è di colore giallo verde o giallo pallido.In realtà, il profilo nutrizionale dell’avocado è unico nel suo genere e lo rende un alimento incredibilmente prezioso per la nostra alimentazione: 100 grammi di questo frutto apportano circa 160 calorie che forniscono grassi buoni fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K e potassio, sostanze utili per ridurre il rischio cardiovascolare e per aumentare il senso di sazietà.L’avocado è ricco di grassi vegetali, ma soprattutto monoinsaturi: questo tipo di grassi è fondamentale per mantenere il cuore in salute. In caso di ipercolesterolemia, di sovrappeso, ma anche per seguire un’alimentazione più sana, il consumo di avocado consente di introdurre quantità ottimali di acido oleico, lo stesso acido presente nell’olio d’oliva.

La polpa dell’avocado, inoltre, contiene altri nutriente benefici per la nostra salute.

  • Vitamina B9: il frutto abbonda di acido folico,importante per il buon funzionamento del sistema nervoso.e, in generale, per la salute della donna (soprattutto in gravidanza).
  • Vitamina K1: utile per le ossa fragili, osteoporosi e coagulazione del sangue.
  • Potassio: fondamentale per la pressione sanguigna e a livello cellulare per lo scambio idro-salino. Solitamente se si pensa a un frutto collegato al potassio, il primo nome che viene in mente è la banana: tieni conto che il potassio presente in 100 grammi di avocado è nettamente superiore alla quantità di potassio presente in 100 grammi di banana.
  • Vitamina E: è un potente antiossidante che consente al nostro organismo di proteggersi dall’azione dei radicali liberi e, di conseguenza, dall’invecchiamento.
  • Vitamina C: ha un grande potere antiossidante, utile per migliorare il sistema immunitario e nella prevenzione dei tumori, soprattutto allo stomaco, grazie all’inibizione della sintesi di sostanze cancerogene. È inoltre utile per neutralizzare i radicali liberi.
  • Carotenoidi: nell’avocado sono presenti luteina e zeaxantina, che fanno bene agli occhi e combattono lo stress ossidativo.


Curcuma

La curcuma è una spezia dal colore giallo-arancio e dall'aroma penetrante, molto utilizzata nella cucina indiana. Si ricava dalla polverizzazione del rizoma ( un fusto carnoso simile a una radice) dellacurcuma longa, pianta tropicale indiana appartenente alla stessa famiglia delle Zingiberacee, la stessa dello zenzero. Il termine curcuma trae origini dalla lingua sanscrita "kum-kuma" e dall'arabo "kour-koum", che significa appunto zafferano, per via della sua somiglianza con la più preziosa spezia, dello stesso giallo vivo, ma dall’aroma differente. In Occidente la si utilizza soprattutto in cucina, nell'alimentazione sana e naturale e come integratore dalle numerose proprietà.


Bacche di Goji

Le bacche di Goji sono i frutti della Lycium Barbarum L., una pianta originaria degli altopiani asiatici di Cina, Tibet e Mongolia dove si coltiva da migliaia di anni. Questi piccoli frutti dalla forma ovale e dal colore rosso vivace, molto presenti nella cucina vegetariana,sono stati inseriti nell’elenco dei cibi “nuovi” e super-nutrienti e la medicina tradizionale cinese li considera un energizzante naturale ed elisir di lunga vita per gli effetti contro l’invecchiamento e le altre numerose proprietà terapeutiche e nutritive.


Caratteristiche

Le bacche di Goji sono disponibili in forma di bacche fresche o essiccate, di estratti o succhi e si usano in cucina per integrare ed arricchire le ricette dal punto di vista nutrizionale che culinario. Il loro  gusto è dolciastro e acidulo, con un retrogusto amaro.


Video - pagina agricoltura


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