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CUCINA



Fusilli al ragù di cinghiale  con impasto allo zafferano 

chef Raffaele Mazzarella (Deliceto - Foggia Italy)



I primi piatti sono il fiore all’occhiello della cucina italiana, che siano a base di pasta, riso o cereali. Un bel piatto di pastasciutta può salvarti il pranzo e la cena e mettere d’accordo tutti, grandi e piccini.I valori nutrizionali della pasta cambiano a seconda del tipo, in base al fatto che la pasta sia di semola tradizionale o di semola integrale. In generale, comunque, possiamo dire che essa possiede fino all’11-13% di proteine e inoltre è ricca di amido, che può arrivare fino anche al 70-75%.Contiene anche vitamina B e presenta una grande abbondanza di sali minerali, fra i quali spicca il potassio. I grassi, in 100 grammi di prodotto, sono presenti per una quantità pari allo 1,51 grammi nella pasta di semola e a 2,5 grammi in quella di semola integrale. 



Cucina creativa e biologica

Maratona a tavola - chef Benedetto Ventura


Maratona a tavola 

Maratona a tavola


Maratona a tavola

Crema di tartufi e funghi


 


Ingredienti e dosi per fare il Mojito originale cubano

  • 4 Cl di rum bianco cubano
  • 3 Cl di succo di lime
  • 7 foglioline di hierba buena o menta
  • 2 cucchiai di zucchero di canna bianco raffinato
  • ghiaccio
  • Soda