Il Fungo Cardoncello

Azienda agricola Vito Galante a Castellaneta Marina (TA).
Funghi cardoncelli coltivati in serra.

 

Il fungo cardoncello ha riscosso un successo negli ultimi anni da fare quasi invidia al rinomato tartufo. E' diventato una sorta di marchio gastronomico della nostra regione e in particolare della Murgia pugliese. La richiesta è cresciuta in modo esponenziale, in primo luogo da parte di ristoranti ma anche della grande distribuzione. Alla raccolta spontanea nei boschi si è affiancata quindi la coltivazione in serra. Noi siamo andati nel tarantino dove a pochi chilometri da Castellaneta Marina c'è un'azienda che produce funghi cardorncelli, in maniera naturale, "quasi" biologica". Nel video il titolare Vito Galante.

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